Với nồi chiên không dầu, chị em có thể tạo ra muôn vàn món ăn hấp dẫn khác nhau. Từ các món rau củ, đến thịt, cá,… Dùng nồi chiên không dầu vừa giúp tiết kiệm thời gian, vừa hạn chế sử dụng dầu mỡ. Hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn thêm một món ăn ngon chế biến với nồi chiên không dầu. Vào bếp với cách làm cá chép nướng bằng nồi chiên không dầu đơn giản, thơm ngon cho gia đình.
Xem thêm:
- Công thức khoai tây nhồi thịt nướng bằng nồi chiên không dầu
Để cách làm cá chép nướng bằng nồi chiên không dầu, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 con cá chép
- 1 củ hành tây
- Gừng tươi
- Hành lá
- Rau húng quế
- Lá chanh
- Sả
- Ớt tươi
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu,…
- Rau sống ăn kèm
Contents
Bước 1. Sơ chế cá chép
- Muốn làm cá chép nướng bằng nồi chiên không dầu, khâu sơ chế cá rất quan trọng. Cá nước ngọt nói chung hay cá chép nói riêng khá tanh. Nếu không sơ chế cẩn thận sẽ làm giảm hương vị thơm ngon của món ăn.
- Cá chép sau khi mua về rửa sạch, loại bỏ hết phần nội tạng. Nếu bạn chú ý, bên trong bụng cá có một lớp da màu đen. Hãy bóc lớp da này ra để món cá đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
- Một số người thích để cả vảy cá khi nướng. Cũng có một số người sẽ cạo hết lớp vảy đi. Việc cạo hết vảy đi thì lúc chế biến sẽ nhanh sạch hơn. Nhưng giữ lại lớp vảy sẽ giúp món cá giữ được độ ẩm tốt hơn. Sau khi nướng cá sẽ ngọt, không bị khô mất lớp da bên ngoài. Bạn có thể cạo sạch hoặc để vảy tùy thích.
- Sau khi loại bỏ hết nội tạng, bạn rửa sạch cá với muối và chanh tươi. Nếu không có chanh, có thể thay bằng giấm pha loãng. Dùng muối và chanh xát lên bề mặt da cá và cả ở phần trong bụng cá nhiều lần. Rửa lại cá với nước sạch và để ráo.
- Dùng dao khứa vài đường vào thân cá để cá ngấm gia vị. Nếu cá quá to, có thể cắt đôi hoặc cắt 3.
- Sả lột bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, để ráo. Cắt thành khúc nhỏ.
- Hành là nhặt bỏ phần rễ và lá già, rửa sạch.
- Hành tây rửa sạch, bổ hình múi cau nhỏ.
- Các loại rau khác rửa sạch, để ráo.
Bước 2. Ướp cá chép
- Chuẩn bị hỗn hợp gia vị gồm có bột canh, bột ngọt, một chút ớt tươi băm nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu rồi xoa đều lên từng miếng thịt cá. Lưu ý nên đeo găng tay nilon để tránh bị xót tay.
- Sau khi xoa cả phần bề mặt và phần trong của cá. Bạn nhét vài củ sả đã chuẩn bị vào. Thêm một vài là chanh tươi và một quả ớt tươi, vài lát gừng. Đây chính là bí quyết để làm món cá chép nướng bằng nồi chiên không dầu ngon, không bị tanh. Mùi vị của sả và lá chanh vô cùng thơm, chúng sẽ át đi mùi tanh của cá. Thịt cá cũng sẽ dậy mùi và ngon, ngọt hơn.
- Ướp cá trong khoảng 20-30 phút để cá ngấm.
Bước 3. Nướng cá chép bằng nồi chiên không dầu
- Sau khi ướp cá đủ thời gian, tiến hành nướng cá chép bằng nồi chiên không dầu. Đầu tiên, cần làm nóng nồi trước. Bạn chỉnh nhiệt độ ở mức 200 độ C, làm nóng trong khoảng 5-7 phút.
- Dùng giấy nến hoặc giấy bạc để lót vào khay chiên. Nếu không có giấy bạc hay giấy nến, bạn phết một lớp dầu ăn mỏng lên khay chiên. Xếp cá vào, chỉnh nhiệt độ xuống 180 độ C, nướng trong khoảng 30 phút. Sau đó, lấy cá ra, trở mặt và nướng thêm 15 phút nữa.
- Khi nướng cá, bạn rải xuống một lớp sả với hành tây cắt nhỏ xuống dưới.
Bước 4. Trang trí và thưởng thức
- Cá sau khi nướng xong, nhân lúc cá còn nóng, bạn rải lên trên mình cá một ít gừng, lá chanh thái sợi. Thêm chút hạt tiêu để tăng thêm mùi vị.
- Món cá chép nướng bằng nồi chiên không dầu thành công phải đạt những yêu cầu sau:
- Hai mặt cá phải chín vàng, dậy mùi thơm. Lớp bên ngoài giòn, bên trong thịt chín mềm.
- Món cá không có mùi tanh, quyện với mùi sả, chanh, vô cùng hấp dẫn.
Chúc bạn thành công với công thức làm cá chép nướng bằng nồi chiên không dầu mà Lorca đã giới thiệu.
